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Umbria

DAS SCHWEIN

Die Schweinezucht ist in diesem Gebiet sehr verbreitet. Vor allem in den Wintermonaten ab Mitte Januar, wenn das Schwein traditionsgem�� "fertig ist", um unseren Gaumen zu erfreuen, sind auf den Tischen dieses Territoriums h�ufig Koteletts, Rippchen, gebratene Schweinsleber, Fettscheiben und Magerfleischst�cke sowie alle nicht f�r Wurstwaren bestimmten Teile des Tieres zu finden.

Und nicht zu vergessen ist au�erdem die Zubereitung des Schweins als "Spanferkel".


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