{"id":10128,"date":"2022-07-26T17:28:28","date_gmt":"2022-07-26T15:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/?p=10128"},"modified":"2022-07-26T17:28:30","modified_gmt":"2022-07-26T15:28:30","slug":"lolio-extravergine-di-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/lolio-extravergine-di-oliva\/","title":{"rendered":"L’Olio Extravergine di Oliva"},"content":{"rendered":"
\n

Tra il verde delle colline della Strada del Sagrantino, spicca l’ulivo. L’ulivo, pianta altamente longeva e di lenta crescita, pu\u00f2 ben rappresentare la capacit\u00e0 propria di questa regione di custodire amorevolmente tradizioni secolari, tramandate di generazione in generazione e il saporito olio extra vergine umbro, rappresenta al meglio la gastronomia regionale, fatta di cose semplici e schiette, di cibi genuini e sapidi. Gli ulivi coltivati in Umbria godono, pi\u00f9 o meno tutti, di particolari condizioni climatiche che consentono una maturazione del frutto molto lenta, tale da provocare un tasso di acidit\u00e0 estremamente contenuto.<\/p>\n\n\n\n

Particolare importanza \u00e8 attribuita ai terreni posti in collina, per lo pi\u00f9 in fasce pedemontane: terreni ricchi di struttura, permeabilissimi, che lasciano penetrare agevolmente le radici della pianta. A questi dati pedoclimatici si deve aggiungere il contributo apportato dall’uomo. In primo luogo la raccolta delle olive: non si attende pi\u00f9 che l’oliva pervenga al termine della maturazione naturale, si \u00e8 fatta generale la raccomandazione di raccoglierla quando giunge all’inizio della maturazione, cio\u00e8 quando risulta semi invaiata e presenta sia il massimo del fruttato che il minimo di acidit\u00e0. Di solito questo stato si ottiene nei primi giorni del mese di novembre. Si \u00e8 invece conservata la tradizionalissima ‘brucatura’, ossia la raccolta manuale. Non appena raccolte, le olive non rimangono in attesa che sia completato il raccolto, ma vengono subito inoltrate al frantoio, per essere lavorate nel massimo della loro freschezza ed integrit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

L’olio extra vergine di oliva prodotto nei cinque Comuni della Strada del Sagrantino pu\u00f2 avvalersi della ‘Denominazione di Origine Protetta Umbria \u00ef\u00bf\u00bd Colli Martani’ che \u00e8 una delle cinque sottozone in cui \u00e8 stato suddiviso il territorio regionale. Le cultivar prevalente nei Colli Martani \u00e8 il San Felice, una variet\u00e0 locale che grazie alla sua maggiore amabilit\u00e0, consente all’olio extra vergine di oliva dei Colli Martani di compensare la tipica asprezza dell’olio umbro dovuta alla presenza quasi totale di olive ‘moraiolo’.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tra il verde delle colline della Strada del Sagrantino, spicca l’ulivo. L’ulivo, pianta altamente longeva e di lenta crescita, pu\u00f2 ben rappresentare la capacit\u00e0 propria di questa regione di custodire […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":10093,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-10128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prodotti-tipici"],"yoast_head":"\nL'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino -\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/lolio-extravergine-di-oliva\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino -\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/lolio-extravergine-di-oliva\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Strada Del Sagrantino\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/stradadelsagrantino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-07-26T15:28:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-07-26T15:28:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Olio-Umbria.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"529\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"799\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Webside\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@sagrantino_it\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@sagrantino_it\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Webside\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/\"},\"author\":{\"name\":\"Webside\",\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#\/schema\/person\/7d77abc1018dc1634c576a4971da4b09\"},\"headline\":\"L’Olio Extravergine di Oliva\",\"datePublished\":\"2022-07-26T15:28:28+00:00\",\"dateModified\":\"2022-07-26T15:28:30+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/\"},\"wordCount\":322,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Prodotti tipici\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/\",\"url\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/\",\"name\":\"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-07-26T15:28:28+00:00\",\"dateModified\":\"2022-07-26T15:28:30+00:00\",\"description\":\"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino -\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L’Olio Extravergine di Oliva\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/\",\"name\":\"Strada Del Sagrantino\",\"description\":\"La Strada del Sagrantino\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#organization\",\"name\":\"Strada Del Sagrantino\",\"url\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/stradasagrantino-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/stradasagrantino-logo.png\",\"width\":500,\"height\":500,\"caption\":\"Strada Del Sagrantino\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/stradadelsagrantino\",\"https:\/\/twitter.com\/sagrantino_it\",\"https:\/\/www.instagram.com\/stradadelsagrantino\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#\/schema\/person\/7d77abc1018dc1634c576a4971da4b09\",\"name\":\"Webside\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\"],\"url\":\"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/author\/webside\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino","description":"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino -","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/lolio-extravergine-di-oliva\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino","og_description":"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino -","og_url":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/lolio-extravergine-di-oliva\/","og_site_name":"Strada Del Sagrantino","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/stradadelsagrantino","article_published_time":"2022-07-26T15:28:28+00:00","article_modified_time":"2022-07-26T15:28:30+00:00","og_image":[{"width":529,"height":799,"url":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Olio-Umbria.png","type":"image\/png"}],"author":"Webside","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@sagrantino_it","twitter_site":"@sagrantino_it","twitter_misc":{"Written by":"Webside","Estimated reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/"},"author":{"name":"Webside","@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#\/schema\/person\/7d77abc1018dc1634c576a4971da4b09"},"headline":"L’Olio Extravergine di Oliva","datePublished":"2022-07-26T15:28:28+00:00","dateModified":"2022-07-26T15:28:30+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/"},"wordCount":322,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#organization"},"articleSection":["Prodotti tipici"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/","url":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/","name":"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#website"},"datePublished":"2022-07-26T15:28:28+00:00","dateModified":"2022-07-26T15:28:30+00:00","description":"L'Olio Extravergine di Oliva - Strada Del Sagrantino -","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/lolio-extravergine-di-oliva\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L’Olio Extravergine di Oliva"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#website","url":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/","name":"Strada Del Sagrantino","description":"La Strada del Sagrantino","publisher":{"@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#organization","name":"Strada Del Sagrantino","url":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/stradasagrantino-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/stradasagrantino-logo.png","width":500,"height":500,"caption":"Strada Del Sagrantino"},"image":{"@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/stradadelsagrantino","https:\/\/twitter.com\/sagrantino_it","https:\/\/www.instagram.com\/stradadelsagrantino\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/#\/schema\/person\/7d77abc1018dc1634c576a4971da4b09","name":"Webside","sameAs":["https:\/\/www.stradadelsagrantino.it"],"url":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/author\/webside\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10128"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10129,"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10128\/revisions\/10129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stradadelsagrantino.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}