Ho appreso tale mestiere fin da piccolo da mio padre e da tutto quel patrimonio di memorie vocali che hanno rappresentato, giorno dopo giorno, la fonte di ogni stimolo e conoscenza. Tutto ciò insieme alla mia famiglia, che ha origini in Montefalco almeno fin dal Cinquecento, come attestano alcuni documenti conservati presso l’archivio storico del Comune. Con naturale passione, sostenuto e incoraggiato dai miei figli Giuseppe e Giampiero, nonché dall’insostituibile Marina (moglie e madre dei miei figli), si è pensato di iniziare a far apprezzare anche agli altri quello che ogni giorno stava sulla nostra tavola, frutto del nostro lavoro. Così ho potuto comprendere ancor di più la nostra terra, curandola e rispettandola, al fine di ottenere ogni anno prodotti qualitativamente sani e migliori.